如何让营销成为赢销？

近些年来餐饮行业蓬勃发展，

而且随着信息传播渠道的多元化、

人们消费习惯的改变，

品牌营销这四个大字，

在餐饮人心中的地位是越来越重！

在竞争日益激烈的今天，

如何将餐饮品牌做好？

或者说怎么才能获得更多的收益呢？

我们经常能看到

大部分餐厅的营销

或多或少存在这样的问题：

1、大打折扣搞促销

2、无目的的搞活动

3、噱头十足无实质性的促销

但这种光靠降价、打折、促销的营销手段

并不一定好使，

因为这已经不是一个打价格战的时代了。

也许在短期内，

这样的“营销”确实达到吸引人流和大批量的曝光，

但在短暂的一波红利收割之后，

坠崖式的下滑这样的例子比比皆是。

原因何在，不外乎两点

1

为了折扣而去，忠诚度不高

低价折扣促销是很多餐厅的不二法则，

所以会有很多顾客奔着低价而去，

最终导致结果就是活动期生意火爆，

其他期间冷冷清清，

而且消费者一直认识到的价格是较低的，

但是突然你的价格回归之后，

他们就会觉得价格高而放弃选择这家餐厅。

更尴尬的是

现在消费者大多对促销折扣不太感冒了，

这种做法玩多了之后就get不到消费者的嗨点了。

2

高度曝光博出位，对品牌有损害

为了吸引大量人流，

除了低价促销，

博出位营销也是不少老板们的“杀手锏”。

比如之前有所谓的比基尼服务，

也许暂时能博得大众的眼球，

但到底能够给餐厅带来多少实质性的利益呢？

与自身品牌的损伤相比，

利大还是弊大？一目了然。

所以说，

真正的品牌营销，

绝不是低价折扣和博出位如此简单草率，

而是建立在“产品、服务、体验”上的，

尽量培养出顾客忠诚度，

并能让其自愿为品牌传播。

营销的活动、形式、调性

以及传达的价值观都要与品牌契合，

否则一切的活动都是毫无意义的。

最好的营销是创造品牌在顾客心目中的位置，

让顾客记住品牌，是餐饮营销的基础。

每家餐厅都有自己的定位，

由于品牌调性、选址、价格的不同，

目标人群也就有所分别，

因此在营销策划要明确自己的目标人群，

根据目标人群的特点进行分析和策划。

比如小吃连锁品牌烟脂小串，

以年轻女性为主要目标客群，

在设计风格上走古风路线，

我们就专门策划了一个进店消费，

免费体验古装风情的活动，

效果可谓是立竿见影。

口碑不是靠广告宣传出来的，

而是来自消费者的评价。

消费者进店吃到怎样的菜品口味，

感受到怎么的服务，

是否是更好的消费体验，

这些都是餐厅基础产品所带给消费者的东西。

这种口碑的传播效果带来的影响力

远比各种折扣促销更有说服力。

很简单的例子，

现在很多年青人出去吃饭，

都会习惯性的登录美团、大众好评等APP，

查看哪家餐厅的味道好点评优，

再以此来决定选择哪家，

这充分说明了好口碑的重要性。

只有让消费者与品牌之间产生有趣好玩的互动，

才是好的营销！

否则一味的硬性输出自身品牌价值

却没有得到过多消费者反应，

相当于是餐厅花钱来了场自嗨，

抱歉的是却无人能与你狂欢。

煲仔饭品牌打米铺子的口号是“稻谷现打饭更香”，

在做餐饮策划营销时，

专门在门口现场新磨打米，

既让身处城市的大众体验了一把新鲜感，

也让品牌互动了起来，

成为了消费者群体的一份子。

餐饮营销的目的是为了走进顾客的心，

做餐饮跟顾客就相当于是谈恋爱，

想尽办法费劲力气了要讨好，

但是重点是要走心。

（声明：此文章摘自网络。）