近年来，新茶饮市场屡创新高，已然形成一个数千亿市值的市场空间，各大品牌喜茶、茶颜悦色、coco都可、奈雪的茶等也各风骚。庞大的用户群体，吃喝消费升级浪潮，让市场竞争更趋白热化。从日前喜茶对外披露的2020年度报告可以看到，虽然经历长达一年的疫情风暴，但喜茶在自救的同时，零售化、外卖业务以及创新产品均取得了快速发展。
深圳餐饮策划公司试图通过回顾喜茶2020年成绩单，来找出未来茶饮市场的发展前景。
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门店与创新是茶饮品牌发展的基础
衡量一家茶饮品牌成长性，门店增长是最直观的维度。对于任何一个年青人来说，找到一杯好喝的茶饮并不难，但在全国随便一个大城市都能打卡成功并非易事，这也是具有全国规模的新茶饮品牌与区域网红品牌的本质区别。喜茶显然是在这方面做的最为突出的存在。
截至2020年12月31日，喜茶已在61个城市开出695家门店，其中新开主力店202家，新开GO店102家。这一扩张速度巩固了喜茶在新茶饮行业的龙头地位。
尤其值得一提的是，喜茶主题店的餐饮空间设计，分别尝试了现代、古典、环保、科技等风格迥异的元素，形成千店千面的风格。而这些创意十足的餐饮空间设计，为吸引流量也起到了保障作用。
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数字化日渐规模，电商业务见成效
喜茶早在18年就推出“喜茶GO”微信小程序，提供到店自提和外卖配送服务，搭建数字化会员体系，逐步养成消费者线上买单的习惯，而去年的疫情更是直接促进了喜茶的外卖业务。
2020年3月，喜茶天猫旗舰店上线，同年7月上线京东自营旗舰店，更是喜茶具有里程碑意义的时刻，电商业务的开启，打开了喜茶全渠道的想象空间。
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产品研发不断推陈出新
过去一年，喜茶的产品研发仍是重要的一环，保护着平均每1.2周推出一款新品的节奏，并做了一些有意思的创新尝试。从实际市场反响来看，在保持经典口味和推陈出新上，喜茶似乎找到了一种平衡。
除茶饮产品之外，可以看到喜茶在过去一年以更积极的姿态进行产品和场景的创新尝试。除前述跟随零售化渠道展开布局推出的喜小瓶外，还孵化了“好奶真茶真果汁”的喜小茶，引发行业大量关注和讨论。
新茶饮近些年涌现了大量新品牌，但很多品牌只是昙花一现，更多则在止步不前，很大原因是无法在产品创新、品质保障和标准化复制方面找到恰当的节奏。
喜茶的成功崛起对整个茶饮行业有着重要借鉴和参考意义，其中至少可以看出一点是，品质茶饮仍有旺盛的生命力，但今天的新茶饮市场已经跳出单一的产品创新语境，自2021年起，新茶饮市场正式步入了全渠道发展新周期。
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